|
|
Gevulde Stokbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 flinke (liefst brede) ongebakken stokbroden
1 pond gehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
pitloze groene olijven
kalamata olijven
provenciaalse kruiden of oregano
Voor de saus:
1 eetlepel olijfolie
1 potje pindakaas
4 teentjes knoflook
verse gemberwortel
citroenblad
suikerstroop
ketjap
1 eetlepel sambal oelek
spaanse pepers
Voorbereiding:
Rasp de gemberwortel fijn met een handrasp (tip: je kunt de gemberwortel in de vrieskast bewaren en bevroren raspen). Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Snij de 2 stokbroden over de lengterichting half door midden. Snij de ui in kleine stukjes en pers de knoflookteentjes fijn. Ontdoe de olijven van de pit en snij ze klein. Kneed dit alles met de provencaalse kruiden en oregano goed door elkaar.
Vul vervolgens de stokbroden met dit vulsel.
Doe de 2 stokbroden in een ovenschaal en plaats dit midden in de oven met het alluminiumfolie er over heen tegen het aanbranden.
In middels doe je de pindallas olijfolie, citroenblad, 5 eetlepels suikerstroop, gemalen gember, fijngeperste knoflook, 2 eetlepels ketjap, sambal oelek en naar gelang men van pittig houdt de kleingesneden pepers in een pan met 2 kopjes water en kook dit tot een smakelijke pindasaus.
|
|
|